Tepung beras adalah salah satu pilihan yang baik untuk mengganti tepung terigu. Sebab, tepung terigu dapat menyebabkan iritasi pada pencernaan bagi orang-orang yang mengalami intoleransi terhadap gluten. Gluten sendiri adalah kumpulan protein yang terdapat pada terdapat dalam terigu.
Tepung terigu itu berasal dari bulir gandum. Selama ini tepung terigu banyak digunakan sebagai bahan makanan. Sayangnya, karena kandungan gluten di dalamnya, orang-orang yang mengalami intoleransi terhadap gluten perlu mencari pengganti untuk tepung terigu ini. Salah satu yang bisa dipilih adalah tepung beras.
Tepung beras adalah tepung yang terbuat dari beras dengan proses penggilingan. Tepung ini bisa dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan yang lezat, seperti bubur beras untuk bayi dan kudapan dari tepung beras.
Tepung Beras, Bebas Gluten
Tepung beras disebut-sebut sebagai makanan yang ada kaitannya dengan penyakit celiac. Penyakit ini merupakan penyakit autoimun pada saluran pencernaan di mana diet yang mengandung gluten dapat merusak lapisan dari usus halus. Dengan begitu, konsumsi gluten berisiko memunculkan gangguan penyerapan makanan. Oleh karena itu, penderita dianjurkan untuk menghindari gluten.
Selain tepung terigu, makanan lain yang perlu dihindari karena kandungan glutennya adalah gandum hitam (rye), dan jelai (barley). Tepung beras dapat menjadi pilihan untuk menggantikan bahan-bahan tersebut. Selain itu, tepung pati kentang, tepung kedelai, tepung tapioka, dan tepung jagung juga dapat dipilih.
Cara Membuat Tepung Beras
Mengonsumsi tepung beras dianggap dapat membantu menghemat dana, sekaligus dapat menghindarkan anggota keluarga yang mengalami intoleransi gluten, jika ada.
Cara membuat tepung beras pun mudah. Anda dapat mengikuti langkah-langkah pembuatan tepung beras, seperti di bawah ini.
- Siapkan tepung beras satu hingga empat cangkir.
- Giling menggunakan blender, sampai menjadi tepung. Bisa dengan cara digiling berulang-ulang hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
- Makin halus tepung, maka akan semakin baik karena ketika diolah menjadi makanan, teksturnya tidak terlalu berubah.
- Gunakan tepung beras untuk mengolah berbagai macam resep makanan, terutama resep makanan bebas gluten.
- Apabila masih ada sisa tepung beras yang belum digunakan, simpan di dalam wadah kedap udara agar tidak mudah berjamur. Anda juga bisa menyimpannya di dalam freezer, tetap menggunakan wadah kedap udara.
- Bila disimpan dengan baik, kemungkinan tepung beras putih tidak akan rusak dan bisa digunakan kapan saja, tidak terbatas waktu.
Resep Kudapan dari Tepung Beras
Faktanya lagi, tepung beras dapat diolah menjadi makanan tradisional Indonesia maupun makanan modern ala mancanegara. Salah satu kudapan berbahan dasar tepung beras yang bisa Anda buat adalah kue lapis, jajanan tradisional. Berikut ini adalah bahan-bahan yang bisa dipersiapkan.
- 300 gram tepung beras
- 300 gram gula pasir
- 100 gram tepung sagu
- 4 lembar daun pandan
- 1,5 liter santan kental
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan secukupnya
Cara membuat tepung beras bisa kita simak di bawah ini.
- Panaskan panci dengan api kecil. Masukkan santan kental, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
- Masukkan tepung beras, tepung sagu, dan gula putih ke dalam wadah yang lebih besar. Aduk hingga rata.
- Masukkan santan yang sudah didinginkan ke dalam campuran tepung beras, sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan secukupnya.
- Panaskan kukusan atau panci dengan api sedang. Siapkan cetakan kue lapis, olesi cetakan dengan mentega atau minyak goreng.
- Masukkan adonan lapisan pertama. Kukus kurang lebih 10 menit sampai setengah matang, lalu masukkan adonan lapisan selanjutnya.
- Ulang proses ini hingga semua adonan habis.
- Setelah adonan habis, kukus kurang lebih 20 menit hingga adonan benar-benar matang.
- Angkat dan dinginkan, lalu potong kue sesuai dengan selera dan siap untuk dihidangkan
Ada dua catatan yang bisa kita perhatikan.
- Jika menggunakan panci kukusan biasa, beri alas kain pada tutup panci agar air tidak menetes ke dalam adonan yang sedang dikukus.
- Saat memotong kue lapis, usahakan kue dalam keadaan dingin agar tidak lengket di pisau.
Mungkin selama ini Anda menganggap tepung beras adalah bahan makanan yang biasa saja. Di balik itu semua, ternyata bahan ini menjadi bahan makanan yang lebih sehat dan sangat bermanfaat bagi sebagian orang.
sebuah portal berita mulai dari berita Indonesia hingga dunia, gosip hot selebriti, resensi film dan musik, dan berbagai artikel menarik
via Situs Hiburan Terkeren
